ПП пицца
Необходимые продукты
Для теста:
— Мука цельнозерновая – 80 г
— Мука пшеничная обычная – 80 г (можно тоже цельнозерновую, но будет плотнее)
— Тёплая вода – 110–120 мл
— Оливковое масло – 1 ст. л.
— Соль – ½ ч. л.
— Сухие дрожжи – 3–4 г (1 ч. л. без горки)
— Щепотка сахара
Для начинки:
— Филе курицы или индейки – 150–180 г
— Помидоры черри – 120–150 г
— Болгарский перец (по желанию) – ½ шт., мелкими кубиками
— Сыр моцарелла light или другой нежирный сыр – 70–80 г
— Листья базилика свежие – горсть
Для соуса:
— Томатное пюре / протёртые помидоры без сахара – 3–4 ст. л.
— Чеснок – 1 маленький зубчик, измельчить
— Орегано, базилик сушёный – по ½ ч. л.
— Соль, перец – по вкусу
Начнем приготовление
Приготовим тесто
- В тёплой воде растворите дрожжи и щепотку сахара, оставьте на 5–10 минут до пены.
- Смешайте два вида муки и соль, влейте дрожжи и оливковое масло, замесите мягкое тесто.
- Накройте и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут, чтобы поднялось.
Подготовим курицу
- Филе нарежьте мелкими кубиками.
- Обжарьте на антипригарной сковороде без масла (можно пару капель масла), 3–4 минуты до побеления, посолите, поперчите. Не пережаривайте — дойдёт в духовке.
Приготовим соус
Смешайте томатное пюре с чесноком, орегано, базиликом, солью и перцем.
Приготовим пиццу
- Духовку разогрейте до 220–230 °C .
- Тесто раскатайте очень тонко на пергаменте (круг 28–30 см).
- Смажьте томатным соусом.
- Распределите кусочки курицы/индейки и болгарский перец.
- Сверху разложите ломтики моцареллы и половинки черри.
- Перенесите пиццу на противень.
- Выпекайте 20-25 минут до золотистых краёв и расплавленного сыра.
Подаем блюдо
- Готовую пиццу сразу посыпьте свежими листьями базилика.
- Нарежьте на 6–8 кусочков.
