ПП твороженный десерт с малиной

ПП твороженный десерт с малиной — лёгкое сладкое удовольствие для тех, кто хочет сохранить фигуру и при этом не отказываться от десертов. Мягкая творожная основа отлично сочетается с яркой кислинкой спелой малины, создавая сбалансированный вкус без тяжести.

Необходимые продукты

Творожный слой:

— Творог 5 % (можно обезжиренный) – 250 г
— Греческий йогурт без сахара – 150 г
— Подсластитель (стевия/эри-тритол/фитпарад) – по вкусу
— Ваниль (экстракт или ванилин на кончике ножа) – по желанию
— Щепотка соли (усиливает вкус, можно не добавлять)

Желирующая малина:

— Малина свежая или замороженная – 200 г
— Вода – 40–50 мл
— Подсластитель – по вкусу
— Желатин – 7–8 г (быстродействующий, в порошке)

Начнем приготовление

Подготовим твороженный крем

1. Творог пробейте блендером с йогуртом до однородной, гладкой массы.
2. Добавьте подсластитель, ваниль, щепотку соли, ещё раз взбейте.
3. Попробуйте на сладость: помните, что сверху будет кисло‑сладкая малина, так что крем можно сделать чуть менее сладким.
4. Разложите творожный крем по прозрачным стаканчикам/веринам, заполнив их примерно на 2/3.
5. Уберите в холодильник, пока готовите малиновый слой.

Приготовим малину

1. Если малина замороженная – дайте ей оттаять.
2. Смешайте малину с водой в сотейнике, прогрейте на слабом огне 3–5 минут, чтобы ягоды пустили сок.
3. По желанию можно слегка размять ягоды вилкой, оставляя часть целыми.
4. Добавьте подсластитель по вкусу, размешайте и выключите огонь.

Подготовим желатин

1. Желатин залейте 2–3 ст. л. холодной воды, оставьте набухать (обычно 5–10 минут, смотрите на упаковке).
2. Набухший желатин аккуратно подогрейте (на водяной бане или по несколько секунд в микроволновке), не доводя до кипения, пока он полностью не растворится.

Соединяем желатин с малиной

1. В слегка остывшую (тёплую, не горячую!) малину влейте растворённый желатин, хорошо перемешайте.
2. Дайте массе постоять 5–7 минут, чтобы она стала чуть гуще, но не застыла.

Подаем десерт

1. Достаньте стаканчики с творожным кремом из холодильника.
2. Аккуратно вылейте поверх творожного слоя малиновую желирующую массу, распределяйте её равномерно.
3. Сверху выложите несколько целых ягод малины.
4. Поставьте десерт в холодильник минимум на 2–3 часа, лучше на ночь, чтобы малиновый слой полностью схватился.